franziska

今天看新聞，受到全球原物料漲價以及國內通貨膨漲的因素影響，許多食品相繼要調整價格，就連新竹的米粉也要漲價，看了新聞後，我邊咀嚼著今天的新菜「愛心藍帶豬排」，一邊問Michael，那這樣米粉湯不是也要漲價了，突然間我想起就在台北家附近，大安路上有一家俗又大碗的米粉湯，想到以後回去吃的時候，不知道會不會真的變成米粉湯(只剩下煮米粉的湯汁)...

回頭看看今天煮的兩道菜，自從那天被Michael突襲檢查冰箱之後，原本以為我們已經夠省了，買菜只到大潤發或家裡附近物美價廉的超級市場買菜，還堅持老娘自己下廚不到外頭吃的原則，但一山還有一山高，當Michael爸問說家裡附近有沒有傳統市場時，我們兩個一個說有一段距離，一個說就在附近，當場破功!!!

Michael爸說，買菜就到傳統市場，菜價都比較便宜，外加提醒從過年到現在，他只花了一萬五千元!!真是非常節省，自此之後，我告訴自己不但要節省外食的錢，還要煮的有技巧，拿捏份量恰到好處，才能符合Michael爸的期望，在此分享~

第一道菜  清燙高麗菜心
這道菜，我秉持著外婆交代我的原則，將菜葉一片片摘下後，最裡頭的菜心切成四分之一等分，還有準備少量的水，外婆說，雖然水多好煮，但是比較浪費瓦斯!
水滾後，加少許鹽調味成淡鹽水，菜葉下鍋煮至鮮綠色，灑點橄欖油，即可起鍋!

第二道菜  藍帶豬排
這是融合網路食譜還有家裡冰箱的食材的肉品，先將里肌豬排切成三公分x三公分大小的肉塊，這樣比較快熟，也比較省瓦斯。
然後將厚厚的豬排從中間片開，不要完全切斷，用槌子槌薄。
醃肉：以黑胡椒、鹽、百里香末均勻灑在豬肉表面，醃大約十五分鐘。
包入佐料：將醃好的豬肉片，包入適當大小的起司片，與少許小黃瓜切片。
裹粉：一顆蛋打散，將包好餡料的豬肉片沾蛋液後，裹上少許低筋麵粉。
煎：要吃比較清淡的，可以選擇用煎的方式，平底鍋放入少許橄欖油、奶油，帶奶油加熱溶化後，將小小豬排放入煎至兩面金黃色，即可起鍋!!!

雖然豬排包麵粉，所以沒有裹麵包粉有賣象，但是味道真的不錯咧~Michael吃了是讚不絕口呢!!!

我想我仍然會繼續開發新的菜色，希望每天都能有新鮮的口味出現~